Marcia 'Tack

Cake au thon, chèvre et poivron rouge

Valérie aka Marcia — Tue, 21 May 2013 12:13:43 +0000

Indémodable cake salé qui trouve toujours sa place lors d’une soirée, d’un pique nique ou même le temps d’un repas. J’ai opté pour celui là de partir d’une base de cake au thon, et j’ai décliné avec ce que j’avais dans mes placards/frigo. Le poivron rouge est du poivron en conserve, car il n’est pas encore de saison. Par contre j’ai pu ajouter une belle poignée de ciboulette du jardin, des petits riens qui vous subliment un simple cake au thon !

Cake au thon et poivron rouge (avec du chèvre et un peu de ciboulette aussi)

Cake au thon, chèvre et poivron rouge

Imprimez la recette

Préparation

10 mins

Cuisson

45 mins

Temps total

55 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 10

Ingrédients

3 oeufs
8 cl d’huile
12 cl de lait (entier)
180g de farine
1 sachet de levure
1 boite de thon au naturel
5 tranches de poivrons rouges coupée en morceaux
¼ de buchette de chèvre coupées en dés
1 bouquet de ciboulette

Instructions

Préchauffez le four à 180°
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la farine, l’huile, le lait et la levure jusqu’à ce que la pâte soit lisse
Ajoutez le thon égoutté et émietté, le poivron rouge et le fromage coupés en dés, ainsi que la ciboulette ciselée.
Poivrez
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
Enfournez 45 min

Recettes de cakes salés :

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Tout en photos – semaine 20 ★★

Valérie aka Marcia — Mon, 20 May 2013 20:23:43 +0000

Cette semaine a été plus qu’imprévisible au niveau de la météo… A croire que mon fils s’était aussi donné le mot pour me faire tourner en bourrique car il s’est décidé seulement 2 jours avant son anniversaire quand à la forme de son gâteau et le thème qu’il aimerait avoir … Une préparation un peu sur les chapeaux de roues, mais le jeu en valait la chandelle et mon loustic a pu profiter de sa journée des 6 ans comme il se doit !

Un gâteau, des bonbons et le tour est joué ! La veille on s’était contenté d’un chocolate minute cake pour fêter ça entre nous avant de faire la fête avec les copains le lendemain autour d’un gâteau pinata (je vous livrerais la recette prochainement)

Certaines références cinématographiques ont la vie dure n’est ce pas???

Du miel de tilleul venant de Nanterre, un robot plongeur qui a rendu l’âme et FB qui me donne des ordres, oui je sais cette série de photos n’a ni queue ni tête, mais comme je vous le disais en introduction, je crois que la météo finie par me déteindre dessus …

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Asperges aux morilles sur crème de petits pois

Valérie aka Marcia — Mon, 20 May 2013 07:38:33 +0000

Une recette d’asperges aux morilles un peu plus élaborée que ce que j’ai l’habitude de cuisiner d’ordinaire mais qui reste très accessible dans son ensemble ! Cette recette, j’ai pu dans un premier temps la voir réaliser par son créateur Gabriel Grapin, chef étoilé du Royal Monceau à Paris, lors d’un atelier culinaire et je m’étais régalée. J’ai tenté de la refaire à la maison, avec les ingrédients que j’avais sous la main, en essayant de me souvenir des éléments clés de sa recette d’asperges, et le résultat n’a pas été décevant du tout. Mon petit regret restera quand même le goût des morilles, pas assez présent : j’ai en effet utilisé des morilles séchées qu’il me restait au fond du placard, mais ces dernières se sont montrées un peu décevantes une fois réhydratées. A privilégier donc si vous le pouvez, les morilles fraiches (avec le temps qui joue au yoyo, il parait qu’on continu à en trouver) ou bien encore les morilles surgelées que je préfère au final aux morilles déshydratées.

Asperges aux morilles

Asperges aux morilles sur crème de petits pois

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Préparation

10 mins

Cuisson

30 mins

Temps total

40 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 4

Ingrédients

1 botte d’asperges blanches
200g de Morilles fraîches (ou surgelées)
30 ml de bouillon de volaille
beurre
2 échalotes
Thym frais et fleur de thym
Poivre
Fleur de sel
30g de petits pois frais
Huile d’olive

Instructions

Epluchez les asperges en partant de la pointe jusqu’à la base, puis coupez ½ cm à la base. Mettez les à cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Réservez
Rincez les morilles plusieurs fois pour éliminer sable et cailloux (coupez les plus grosses en deux)
Faites cuire les petits pois au micro ondes dans un bol, en couvrant à fleur d’eau pendant 3 à 4 minutes. Mixez de façon à obtenir une texture lisse et fluide (comme une soupe épaisse). Salez, poivrez et ajoutez un petite cuillèrée d’huile d’olive pour parfumer
Epluchez puis émincez les échalotes et faites les revenir dans un peu de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les morilles puis cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes environ
Ôtez morilles et échalotes, déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, ajoutez le thym. Remettez morilles et échalotes. Réservez
Montez les assiettes : déposez dans le fond des assiettes de la sauce au petit pois, déposez les asperges, parsemez de morilles au thym et échalotes, puis versez de la sauce au bouillon de poulet
Parsemez de fleur de thym et fleur de sel et dégustez immédiatement

Recettes d’asperges :

Alors tentés?

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Gâteau sans oeuf au chocolat

Valérie aka Marcia — Sat, 18 May 2013 08:47:07 +0000

Un gateau sans oeuf au chocolat car à un moment donné il n’y avait plus d’oeufs dans les placards …

Profitant du dernier long week-end pour recevoir les amis en Provence où nous avions tous trouvé refuge loin de Paris et de son ciel gris, et festoyer comme il se doit, ça a swingué en cuisine et gâteaux chocolat, marbrés italiens, cakes salés, brioches en tout genre se sont enchaînes à la vitesse de la lumière en cuisine pendant plusieurs jours. Plusieurs jours un peu plus intensifs que les autres, mais qui ont permis de prendre de l’avance en congelant le tout… Ce qui augurait des journées paisibles par la suite à profiter des parties de pétanque, des parties de bronzettes, des parties d’accrobranches et des ballades à vélo avec les enfants pendant que les victuailles prenaient le temps de décongeler à température ambiante pour être dégustées par la suite.

Bref dans les cas de grande solitude, les cas où tu te retrouves à 7h du mat en train de préparer tes ingrédients pour lancer le gâteau au chocolat (oui 7h du mat, j’ai des enfants qui se lèvent tôt il faut bien mettre à contribution ces heures de sommeil perdues…) et où tu te rends compte qu’il n’y a plus d’oeuf, heureusement que le net est là (et que google est ton ami matinal) pour dénicher la recette de gâteau au chocolat sans oeuf, celle qui va sauver ta matinée et ton organisation !

Gâteau chocolat

Un gâteau réalisable avec 2 yaourts natures, qui a un fondant incomparable, à tester de toute urgence ! (Photo bof-bof prise rapidement entre deux fournées ….)

Gâteau sans oeuf au chocolat

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Préparation

10 mins

Cuisson

30 mins

Temps total

40 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 8

Ingrédients

2 pots de yaourt nature (les pots serviront de mesure ensuite)
1 pot et demi de sucre
3 pots de farine
½ pot d’huile
½ sachet de levure chimique
200 g de chocolat fondu

Instructions

Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le chocolat noir (bain marie ou micro ondes)
Mélangez les yaourts et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine et la levure
Incorporez l’huile et le chocolat fondu pour obtenir une pâte homogène
Versez dans un moule chemisé de papier de cuisson.
Enfournez entre 30 et 35 de minutes dans un four à 180°.
Laissez tièdir avant de démouler

Le conseil en plus

Le test du couteau plongé en plein cœur du gâteau pour tester sa cuisson est infaillible, pensez-y ! Vous pouvez prévoir un glaçage pour décorer votre gâteau

Alors tentés? En tous cas cette recette de gâteau sans oeuf au chocolat n’a reçu que des éloges !

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Poulet au lard sur lit de pommes de terre

Valérie aka Marcia — Fri, 17 May 2013 08:13:45 +0000

Une cuisson de poulet simple, au four, où le seul ajout de matière grasse vient de la graisse qui s’échappe des tranches de lard… Le tout parfumé avec les premières herbes aromatiques du balcon, vous me suivez pour la recette ? Cette recette peut se faire facilement pour une personne seule, il suffit simplement d’adapter les portions, c’est d’ailleurs ce que je fais le midi quand je me retrouve seule à manger à la maison, c’est un peu mon petit plaisir à moi cette recette de poulet au lard d’ailleurs !

Poulet au lard

Poulet au lard sur lit de pommes de terre

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Préparation

10 mins

Cuisson

20 mins

Temps total

30 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 4

Ingrédients

4 escalopes de poulet épaisses
12 tranches de lard
Feuilles de basilic fraiche
4 pommes de terres moyennes
Poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante
Coupez les pommes de terre en petits dès et déposez les dans le fond d’un plat à four
Couvrez d’un fond d’eau
Déposez par dessus les escalopes de poulets entourées de lard, dans laquelle vous aurez enprisonné des feuilles de basilic
Poivrez
Enfournez pour 20 minutes environ en surveillant la cuisson de pommes de terre (si besoin ajoutez un peu d’eau) et de la viande
Mangez chaud

Sympa non? Et si vous aimez bien cette association de poulet au lard, je vous propose d’essayer pour votre prochain barbeuc cette recette de brochettes de poulet au lard et pruneaux, un petit délice aussi ou bien encore les Bouchées de poulet au fromage!

Et vous, c’est quoi votre petit plaisir lorsque vous mangez en solo ?

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Velouté de fanes de radis et chantilly au chèvre

Valérie aka Marcia — Thu, 16 May 2013 06:28:32 +0000

Ce n’est pas une nouveauté, j’aime éviter de jeter au maximum et ma gourmandise pour les fanes de radis n’est plus à démontrer vu que je les prépare souvent en soupe de fanes de radis. Mais saviez-vous que l’on peut aussi utiliser les fanes en quiche ou bien encore en pesto?
Pour cette soupe version velouté, j’ai décidé d’accompagner les fanes de radis d’une légère chantilly au chèvre, une petite merveille au niveau des alliances.

Velouté de fanes de radis et chantilly au chèvre

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Préparation

10 mins

Cuisson

20 mins

Temps total

30 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 4

Ingrédients

Pour la soupe de fanes

Des fânes de radis
1 oignon
1 ou 2 pommes de terre
Sel, poivre
Eau

Pour la chantilly au chèvre

80g de fromage de chèvre en bûchette
12 cl de crème fleurette

Instructions

Préparez la soupe

Peler et émincer l’oignon.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Laver et trier les fanes de radis pour ne garder que les vertes et les plus belles.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon sans le colorer.
Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l’ensemble 5 mn.
Ajouter de l’eau (je dirais 1litre ou 1 litre et demi). Laisser cuire 20 mn à couvert. Salez et poivrez.
Mixez le tout et servez

Préparez la chantilly au chèvre

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture bien lisse, sans aucun grumeaux.
Versez la préparation dans votre siphon puis mettez le tête en bas et percutez deux cartouches de gaz et secouez
Placez votre siphon au réfrigérateur pendant 2h.
Au moment de servir, secouez énergiquement le siphon.

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Bricks de viande hachée

Valérie aka Marcia — Wed, 15 May 2013 07:21:24 +0000

Tiens ça faisait longtemps que je n’avais pas publié de recette de bricks ici. Il faut dire que ma période brick ralenti un peu avec les journées froides où je préfère de loin déguster des plats mijotés… Mais ce n’est pas parce que les beaux jours se font attendre qu’on ne va pas ré-enclencher les habitudes alimentaires plus légères et surtout parfumées aux aromatiques tout frais ! Là ceux sont de petites brick à la viande hachée à déguster pendant un repas léger ou bien encore lors d’un apéro dinatoire.

Bricks de viande hachée

Imprimez la recette

Préparation

10 mins

Cuisson

15 mins

Temps total

25 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 4

Ingrédients

1 paquet de feuilles de brick
300g de viande hachée
1 oignon émincé
½cc de cannelle en poudre
1 pincée de cumin
sel et poivre
1cc d’huile d’olive
½ bouquet de coriandre

Instructions

Préchauffez le four à 200° chaleur tournante
Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive
Ajoutez la viande hachée, la cannelle, le cumin et salez et poivrez
Laissez cuire quelques minutes en remuant
Ajoutez la coriandre ciselée et mélangez puis retirez du feu et laissez refroidir.
Farcir les feuilles de brick en les formant en cigares
Huilez légèrement les bricks au pinceau, les déposer dans un plat à four et enfournez pour 15 minutes environ en surveillant

Je ne fais plus cuire mes bricks à la friture depuis belle lurette (je n’aime pas du tout l’odeur de friture dans la maison alors si je peux l’éviter, je le fais) mais par contre j’opte pour une cuisson au four détaillée ici où on ne voit pas de différence !

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Tout en photos – semaine 19 ★★

Valérie aka Marcia — Tue, 14 May 2013 11:59:32 +0000

Bonjour bonjour,

Le blog a connu quelques jours de relâchement suite à des petites vacances en famille en Provence, et y a pas à dire ça fait un bien fou ! On s’est même permis de prendre un peu de rabe en ne rentrant que hier pour éviter les bouchons Parisiens du dimanche de retour de vacances (et du viaduc férié)

Le ciel bleu a toujours été présent malgré une journée de pluie : le mistral se chargeant d’évacuer les gros nuages … Vacances partagées avec les amis et la familles, autour d’activités sportives ou autour d’une belle tablée, ça n’a pas de prix non?

Vacances où j’ai pu profiter à fond du potager et de ses aromatiques pour cuisiner en toute simplicité, en attendant que les fraisiers veulent bien faire leur travail …

Vacances où la gourmandise était au rendez vous, avec un détour par le chausson gourmand, un de mes restos du coin favori …

Vacances à apprécier ces petits rien qui font pourtant de grands « tout »

Y ‘a pas à dire ça ressource !

Même si le retour est toujours un peu dur et que de se remettre dans le bain n’est pas évident, tant qu’on n’aura pas trouvé de formule magique pour avoir le même ciel à Paris et en Provence, il faudra bien faire avec …

Surtout qu’à partir de Lyon déjà le ciel se couvrait …. et que passé le pont de Chatou c’était pas mieux !

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Tartinade thon vache qui rit

Valérie aka Marcia — Wed, 08 May 2013 07:08:40 +0000

En vacances, avec les enfants on adore se faire des petits « péros » comme ils disent. Ces moments de repas moins formel nous permettent de décompresser un peu en essayant de faire abstractions des règles de base parfois bien rigides mais tout de même nécessaires, surtout avec mon dernier de 3 ans qui juge qu’il peut absolument tout faire à table y compris écrabouiller toute sa nourriture entre ses mains … Bref je vous passe les détails de nos repas prises de tête en ce moment, car ça mériterait presque un article dédié tellement il nous en fait voir de toutes les couleurs !

Donc pour les apéros avec enfants, j’aime bien faire des tartinades où chacun se sert et essai d’étaler ses victuailles sur sa tranche de pain. Thon et vache qui rit sont des ingrédients gagnants ici, à vous de tester, mais je vous promets que vous ne serez pas déçus.

Tartinade thon vache qui rit

5.0 from 1 reviews

Tartinade Vache qui rit au thon

Imprimez la recette

Préparation

5 mins

Temps total

5 mins

Auteur: Marcia

Portion(s): 4

Ingrédients

1 boite de thon au naturel égoutté
4 vache qui rit
1 cc de 4 épices
Ciboulette hachée

Instructions

Dans un bol, mélangez la vache qui rit, avec le thon émietté, les 4 épices et la ciboulette
Filmez et gardez au frais jusqu’au moment de servir

Le conseil en plus

Pour accentuer le côté sucré salé, vous pouvez ajoutez des petits morceaux de pruneaux ou encore d’abricots secs

Recettes à la vache qui rit :

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La Cuisine Pop’ulaire : gagnez un panier garni !

Valérie aka Marcia — Tue, 07 May 2013 09:00:18 +0000

La Cuisine Pop’ulaire est un concept développé par Lesieur visant à soutenir et encourager la cuisine du quotidien, cette cuisine où tout un chacun est confronté de façon immuable chaque jour.

Dès le mois de mai 2013, et jusqu’en septembre 2014 vous pourrez voir arriver dans votre ville un camion ambulant avec à son bord le Chef Clément qui prodiguera généreusement astuces et conseils pour faciliter cette cuisine du quotidien et donner des astuces sur les façons de réussir et sublimer les fritures.

Au programme de chaque escale une démonstration en 4 actes pour apprendre à sublimer les fritures:

Le choix des produitsQuels légumes peuvent être frits, de quelle manière, quelle huile choisir

L’art de la tailleLes légumes destinés à être fris ne se débitent pas comme ceux que l’on prévoit de cuire à la poêle ou à la vapeur.

Friture et nutritionFrire plus sain et croustillant grâce à des gestes et des huiles

Friture à toutes les saucesApprendre à faire des sauces maison pour accompagner les fritures

Les dates de la Tournée de la cuisine Pop’ulaire : Suivez le camion !

Nord : du 12 au 17 mai

12 mai : La route du Louvre, Loos-en-Gohelle

13/14 mai : sites de production Lesieur de Coudekerque et de Grande Synthe

17 mai : centre commercial de Lille

Bordeaux : du 23 au 25 mai

23 mai : site de production Lesieur

24 mai : centre commercial Bordeaux Le Lac

25 mai : Fête du Fleuve

Paris et région ile de France : du 15 au 22 juin

15/16 juin : Les 24 h du Vélib’

18 juin : siège social de Lesieur (Asnières-sur-Seine)

22 juin : centre commercial région parisienne

Bretagne : du 14 au 17 août

14 août : centre commercial de Quimper

17 août : Les Filets Bleus, Concarneau

Marseille : du 6 au 7 septembre

5 septembre : site de production Vitrolles

6 septembre : Septembre en mer

7 septembre : centre commercial

Arrivée

Mi-septembre à MAYOT (date en attente de confirmation)

Et pour fêter ça, un concours :

Vous devez vous rendre sur le site Lesieur.fr pour découvrir la recette populaire figurant sur le slider du site de la rubrique cuisine : http://www.lesieur.fr/Cuisine-populaire

Une fois la réponse trouvée , il faudra noter votre réponse en commentaire de cet article

Tirage au sort à la fin de l’opération: 17 juin

1/ Un participant sera tiré au sort pour gagner un panier gourmand

2/ Dotation premium : un gagnant parmi les gagnants de chaque blog sera tiré au sort pour gagner un cours de cuisine particulier avec le chef Clément, à domicile (jusqu’à 6 personnes).
Article sponsorisé

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