Clafoutis aux cerises
Avec la saison des cerises qui bat son plein, le clafoutis est vraiment la recette incontournable du moment!
On a tous je pense sa recette fétiche de clafoutis. D’ordinaire je suis les yeux fermés celle héritée de ma grand-mère et précieusement notée dans mon cahier qui me suit, de cuisine en cuisine, depuis des années.
Mais cette fois, j’ai voulu innover et je me suis plongée dans un livre qu’on m’a offert il y a quelques temps et qui regorge de recettes de clafoutis salés ou sucrés.
Comment faire un clafoutis aux cerises?
- 500g de cerises
- 1 gousse de vanille
- 130g de farine
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- 40cl de lait
- 30g de beurre salé
- Préchauffez le four à 210° (thermostat 7)
- Lavez les cerises et équeutez les. Puis les dénoyauter
- Fendez une gousse de vanille en 2 et laissez la infuser dans le lait que vous aurez fait chauffé. Puis raclez l’intérieur de la gousse à l’aide d’un couteau pour en récupérer les graines, et mélangez les au lait.
- Faites fondre le beurre
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine et battre énergiquement. Incorporez alors le beurre fondu et le lait tiède.
- Disposez les cerises dans un plat beurré puis versez le pâte par dessus
- Enfournez 25 minutes environ
- Laissez tiédir avant de vous régaler !
Clafoutis aux cerises
Comment conserver le clafoutis?
Si vous avez peur de ne pas tout manger d’un coup, vous pouvez les faire cuire en petits ramequins. Une fois froids, on les démoule, on les empaquète dans du film alimentaire et zou au congélo. Le clafoutis se congèle très bien (et se décongèle très bien aussi)
Comment dénoyauter les cerises ?
Ha moins d’être super équipé , un bon couteau, avec un bon tablier (le jus de cerises ça tâche, et un bon taux de patience suffiront ! Sinon vous pouvez vous équiper d’un dénoyauteur
La recette est issue de ce livre.
J’ai déjà testé les recettes suivantes, et à chaque fois ce fût un succès !Flans, fars et clafoutis
.
merci... 
3 commentaires
2 pings
yo a dit :
06/06/2011 à 21 h 40 min (UTC 2)
mmm, quel plaisir!
yo vient de publier Le Roulé Aux 2 Tomates Qui A Fait De Moi Une Star!
Marcia a dit :
07/06/2011 à 7 h 40 min (UTC 2)
Exactement ^_^
Carole Flatard via Facebook a dit :
07/06/2012 à 15 h 35 min (UTC 2)
des cerises qui restent….pas possible chez nous :0S
recette du clafoutis aux abricots et amandes | Marcia 'Tack ... ses influences culinaires a dit :
27/06/2011 à 8 h 05 min (UTC 2)
[...] sucrés… Je ne voulais pas rester sur ce goût de déception, alors zou : transformation en clafoutis et je me rattraperais la prochaine fois que je descendrais voir ma maman dans le sud, au pays de [...]
Clafoutis à la bière et au raisin - Recette - Marcia 'Tack a dit :
19/09/2012 à 12 h 13 min (UTC 2)
[...] avez vu comme ce clafoutis ressemble à s’y méprendre à un clafoutis aux cerises une fois cuit ?? En tous cas le résultat est bluffant et délicieux ! Un gâteau léger en bouche, [...]