Une recette de cookies à la pâte d’amande, sans gluten sans lactose …
Depuis que ma copine m’a ramené un magazine de recettes de cuisine des états unis, je ne cesse de le lire en long en large et en travers. C’est fou comme l’on peut y trouver de sources d’inspiration, tant en terme d’ingrédients, mais surtout en terme d’association de saveurs.
Mon dévolu s’est jeté de prime abord sur la partie de cookies, car j’aime bien avoir ma petite boite à cookies toujours remplies à portée de main, et puis les cookies c’est facile à faire !
C’est quand même la première fois que je teste une pâte à cookies sans farine, j’ai été sceptique au départ quand au résultat que ça allai donner, mais la curiosité a été la plus forte et je suis passée à l’action… Il faut vraiment surveiller la cuisson de près car selon les fours, laisser cramer une plaque entière de cookies peut aller très vite (ça sent la vécu…). Mieux vaut donc rester à côté pendant 5 à 8 minutes et les sortir du four dès qu’ils commencent à dorer, que passer à côté et les laisser carboniser!
Cookies à la pâte d'amande et pignons
Pour une quinzaine de cookies
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 8 minutes
Ingrédients :
- 190g de pâte d’amandes
- 1 cup de sucre fin
- 1 oeuf
- 2/3 de cup de pignons de pin
Cookies à la pâte d'amande et pignons
Préparation :
- Dans un mixer muni de la lame couteau, mixer la pâte d’amande avec le sucre jusqu’à obtenir une poudre
- Ajoutez l’oeuf et mixer pour obtenir cette fois une pâte collante. Mettez au frigo pour 30 minutes
- Faire préchauffer le four à 180°C
- Déposer sur la plaque de cuisson du four du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson. a l’aide d’une mini cuillère à glace, confectionner des petites boules, puis roulez les dans un bol rempli de pignons et déposez les en quinconce sur la place de cuisson (espacé car les cookies s’étalent à la cuisson)
- Enfournez pour 5 à 8 minutes en sortant la plaque du four dès que les cookies commencent à brunir
- Laissez totalement refroidir avant d’ôter les cookies de la feuille de cuisson
Ces cookies peuvent se garder 3 jours à température ambiante
Cookies à la pâte d'amande et pignons
Si vous avez des questions, n’hésitez pas !
Et sinon vous savez qu’il y a un delicook à gagner sur ce blog???
.
merci... 
8 commentaires
1 ping
François a dit :
24/11/2011 à 19 h 02 min (UTC 2)
Merci !
Pas évident de trouver des recettes de biscuits sans farine !
Marcia a dit :
28/11/2011 à 9 h 36 min (UTC 2)
Hooo en cherchant un peu, on trouve toujours ^_^
Marthe a dit :
24/11/2011 à 19 h 26 min (UTC 2)
Très jolies photos !
Marcia a dit :
28/11/2011 à 9 h 36 min (UTC 2)
Merci MArthe !
La fourmi a dit :
29/11/2011 à 23 h 14 min (UTC 2)
J’adore cette idée (fan d’amande que je suis )
Marcia a dit :
05/12/2011 à 15 h 20 min (UTC 2)
Si tu testes et que tu as un retour à me faire, n’hésites pas !
Marcia vient de publier Trifle fromage blanc-crème de carambar et tuc
Claire a dit :
12/12/2011 à 13 h 47 min (UTC 2)
Bonjour,
j’arrive ici suite au dernier article de Ciloubidouille. Elle n’a pas menti, les recettes sont belles, appétissantes et abordables. Et inventives!
Je laisse une trace de mon passage pour dire que je suis très contente de voir une recette de biscuits sans lactose sur un blog normal (j’entends: non spécialisé dans les intolérances). Non seulement sans gluten, mais aussi sans lactose, et ça, ça relève du miracle! J’essayerai la recette sans tarder.
Merci!
Et bon anniversaire au blog!
Claire vient de publier Colliers noeuds pap’
Marcia a dit :
14/12/2011 à 15 h 21 min (UTC 2)
Merci Claire pour ce commentaire tres constructif ! Ca n arrive pas tous les jours! Je suis contente que tu ais trouvé ton bonheur ici, pas d allergique chez nous ( oufff) mais j aime tester des recettes simples
A bientot
Comment réussir les cookies ? - Recette - Marcia 'Tack a dit :
17/01/2012 à 14 h 08 min (UTC 2)
[...] Cookies en pâte d’amande et aux pignons (sans farine) [...]