Ma grand mère faisait souvent des gratins de courgettes et à chaque fois c’était pareil : un vrai régal
Depuis j’essaie de reproduire plus ou moins bien sa façon de faire, mais j’avoue ne jamais parvenir à retrouver ses saveurs inoubliables…. Peut être parce qu’il manque la magie du moment autour de
tout ça….
Je partage avec vous ici la recette de base, à vous de l’adapter; Ma grand-mère, elle, écrasait les courgettes, une fois cuites, à la fourchette; Moi je saute toujours cette étape.
gratin-de-courgettes
Ingrédients :
1 ou 2 courgettes selon la taille, du lait, de la farine, 1oeuf, sel poivre gruyère, 1 oignon, 1 gousse d’ail.
Préparation :
Lavez les courgettes et coupez les en morceaux
Dans un pôele, faites revenir l’oignon émincé, dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de courgette, et l’ail haché.
Salez poivrez, remuez et ajoutez de l’eau ( 1/2 verre), puis couvrir.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les courgettes cuites (au besoin rajoutez de l’eau en cours de cuisson)
Hors du feu, ajoutez un oeuf et mélangez vivement.
Versez une cuillère à soupe de farine, puis ajoutez du lait (environ 1/2 verre) et mélangez
Si besoin rajoutez du lait
Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 200° pendant 20 à 30 minutes
Le gratin de courgette est aussi bin chaud que bien froid et peut donc se préparer à l’avance
Je sais que je ne suis pas très précise dans les quantités de cette recette, mais je le fais toujours sans rien mesurer….. Pas facile donc de retranscrire fidèlement les mesures ici
J’espère toutefois que cette recette pourra vous inspirer
See you soon
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