Pancakes groseilles ou comment une poignée de groseilles s’est glissée un matin dans ma pâte à pancakes …
Fan de pancakes ici, ce n’est plus un secret ! Ma tribu y adhère depuis longtemps et personne ne se plain plus lorsque j’annonce que le petit déjeuner va prendre une petite demie heure de retard, le temps de faire la pâte à pancakes puis de les faire cuire … Puis ce matin les enfants ont aussi contribué à la recette vu que ceux sont eux qui sont allés cueillir les groseilles dans le jardin de leur grand-mère (un vrai bonheur ce jardin, on y trouve de tout et on s’en régale!!)
Ici pas de fioriture, j’ai pris ma recette de pancakes préférée ( de toutes celles que j’ai pu tester à présent, c’est l’élue de mon cœur, aucune ne l’a détrônée) et en plus ça tombait bien vu qu’une bouteille de lait fermentée attendait sagement au frigo !
pancakes aux groseilles
Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 3 gros oeufs,
- 60g de beurre,
- 25 cl de lait fermenté,
- 1cuillère et demie à café de bicarbonate de soude,
- 1 cuillère à soupe de sucre fin,
- 1 pincée de sel,
- huile pour la poêle
- 200g de groseilles environ
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier, puis ajoutez les oeufs, le lait fermenté et le beurre fondu.
- Incorporez délicatement 200g de groseilles
- Chauffez très fort une poêle à crêpes, graissez la et versez la pâte à l’aide d’une grosse cuillère (dans ma poêle, je fais cuire jusqu’à 3 pancakes en même temps, soit la valeur de 3 grosses cuillères remplies de pâte et bien espacées)
- Dès que se forment des petites bulles sur le bord du pancake, retournez le et faites le cuire de l’autre côté (le pancake ne se retourne qu’une fois)
- Gardez les pancakes déjà faits au chaud, puis servez les avec un bon sirop d’érable (ou selon vos inspirations si vous n’en avez pas.. pâte à tartiner au chocolat, sucre, confiture, miel…), mais nature et garnis aux groseilles ils sont très bons ainsi !
Petit conseil en plus :
- Si vous n’avez pas ou ne trouvez pas de lait fermenté, vous pouvez le remplacer par 2 yaourts natures.
- Si vous n’utilisez pas la pâte à pancakes d’un seul coup, vous pouvez la conservez au frais jusqu’à une semaine (sans ajout de groseilles) . Et si elle épaissit trop pendant la conservation, allongez là avec un peu de lait au moment de s’en servir.
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9 commentaires
Claire-tte a dit :
10/07/2012 à 16 h 24 min (UTC 2)
Très jolis, et ça change un peu des myrtilles ! J’adore, vraiment !
Claire-tte vient de publier Ozenya, cantine japonaise à Grenoble
papillette a dit :
10/07/2012 à 17 h 02 min (UTC 2)
c’est une très bonne idée ! la légèreté du pancake associée au fruité de la groseille, ta recette me plait énormément pour un petit déjeuner gourmand !
bonne journée
papillette vient de publier tartelette aux framboises (sans cuisson)
LadyMilonguera a dit :
10/07/2012 à 17 h 48 min (UTC 2)
Ils sont bien tentants ces pancakes !
LadyMilonguera vient de publier Piperade
Culinaire Amoula a dit :
11/07/2012 à 3 h 15 min (UTC 2)
Mmm j’adore ça! Merci!
Culinaire Amoula vient de publier Pêches Melba
BoopCook a dit :
11/07/2012 à 19 h 19 min (UTC 2)
miam miam, moi je dis : Parfait pour le petit déjeuner ! ;D
helene06 a dit :
14/07/2012 à 14 h 06 min (UTC 2)
avec sa petite touche d’acidité, elles doivent être extras!
Marcia a dit :
15/07/2012 à 22 h 12 min (UTC 2)
c’est vrai que la groseille c’est spécial mais pour les enfants on a ajouté du miel
Batice71 a dit :
14/08/2012 à 23 h 28 min (UTC 2)
Recette testée et approuvée sans groseilles ! Mon mari a adoré et j’ai hâte d’en refaire à mes enfants quand ils seront revenus de vacances.
Marcia a dit :
17/08/2012 à 10 h 22 min (UTC 2)
Génial ! C’est ma base à pancake préférée !