Mon fils, de 4ans et demi, me fait régulièrement du bourrage de crâne pour manger des malabars. Moi je le trouve personnellement un peu petit pour ça, même si comme il sait si bien l’argumenter, ses copains eux, « ils ont le droit d’en manger parce que leur maman leur a dit oui… »
Bref, quand je me suis inscrite à la ronde interblog de décembre, et que j’ai du parcourir le blog du bruit dans la MAP pour trouver une recette à faire, je me suis arrêter sur cette recette de sirop au malabar ! Elle ne pouvait pas tomber mieux pour que, enfin,mon rejeton puisse goûter la saveur du malabar sans devoir se mettre à mastiquer comme une vache (et au préalable risquer de s’étouffer avec)
Sirop de malabar
Pour une bouteille d’un litre environ :
- 20 Malabars
- 800 gr de sucre en poudre
- 60 cl d’eau minérale
Préparation :
- Coupez les Malabars en dés à l’aide d’une paire de ciseaux et mettez-les dans une casserole (attention à ne pas prendre de casserole en téflon, elle sera irréupérabla par la suite -ça sent le vécu- Si je dois en refaire je prendrais une totu inox pour pouvoir gratter un peu pour le nettoyage)
- Portez doucement tous les ingrédients à ébullition en remuant lentement avec une maryse (plus facile à nettoyer qu’un fouet selon moi), puis laissez cuire 8/10 mn sur feu moyen, jusqu’à ce que les malabars soient tous fondus, en remuant souvent.
- Filtrez le sirop dans une passoire tapissée d’une mousseline ou à l’aide d’un filtre à café entreposé dans un entonnoir.
- Laissez tiédir le sirop avant de verser en bouteille.
Simple non??
Mes recommandations :
- Utilisez une casserole sans téflon et facile à nettoyer, car le malabar fondu ça colle partout… Et essuyer le malabar fondu à l’aide d’essuie-tout quand c’est encore chaud (si besoin remettez la casserole vide sur le feu pour refaire fondre le malabar au moment du nettoyage)
- Moi j’ai doublé les doses pour obtenir une grande bouteille d’un litre et pouvoir en faire mes cadeaux gourmands, mais rien ne vous empeche de diviser les doses par deux
- Vous pouvez varier les goûts selon le malabar utilisé, pour ma part j’ai pris des traditionnels
- Je n’ai pas ajouté de colorant, mais à priori on peut le faire. La couleur obtenue sans colorant est très jolie, donc je n’ai pas jugé ça utile.
- Pour décorer mes petites bouteilles à offrir, j’ai simplement collé du masking tape (du scotch décoré), tout simple mais bel effet je trouve !
Les enfants se sont régalés, les amis aussi ^_^
Sinon n’hésitez pas à rendre visite à au blog « j’ai faim » qui a publié et testé ma recette de pâte à tartiner choco-caramel ^_^
10 commentaires
1 ping
Aurore a dit :
18 décembre 2011 à 22 h 13 min (UTC 2)
jolie recette! biz.
Aurore vient de publier Amaretti au chocolat pour la Ronde interblogs #24.
Marcia a dit :
19 décembre 2011 à 14 h 55 min (UTC 2)
Merci Aurore
cece a dit :
19 décembre 2011 à 12 h 46 min (UTC 2)
je prend note
Marcia a dit :
19 décembre 2011 à 14 h 52 min (UTC 2)
Et n’oublie pas Cécé de pas prendre une casserole de standing pour faire fondre tes malabars
Anne-Laure a dit :
28 janvier 2012 à 14 h 10 min (UTC 2)
coucou
)
je pense en réaliser pour les petits cadeaux que je fais aux copines de ma fille pour sa fête d’anniversaire
si j’ai tout piger une casserole de base est recommander !!!
Parce-que moi j’ai adorer ce sirop et encore plus mes enfants!
bises
Anne-Laure vient de publier Cookies au Nutella!
Marcia a dit :
28 janvier 2012 à 14 h 19 min (UTC 2)
Oui oui surtout une casserole de base (pas en téflon!)
Anne-Laure a dit :
12 février 2012 à 14 h 07 min (UTC 2)
cc
)
j’ai mis un lien vers ton blog, je viens de publier la recette!!!
merci encore:))
bises et bon dimanche!
Anne-Laure vient de publier Sirop de malabar selon Marcîa
Marcia a dit :
12 février 2012 à 20 h 57 min (UTC 2)
Ravie que t’ais pas du jeter ta casserole !!! C’est vrai que le sirop a été liquidé en un rien de temps ici (plus celui que j’ai offert
) et que je songe à en refaire un jour (mes enfants ont fini le stock de décalcomanies :p )
Sysenga a dit :
1 mars 2012 à 11 h 45 min (UTC 2)
J’avais déjà vu Christophe Michalak faire de la chantilly à partir de malabar. Depuis ça me tracasse et je me demande si le malabar fondu est bon pour la santé??
aurore a dit :
16 mai 2012 à 10 h 54 min (UTC 2)
bonjours je viens de faire votre recette est j’aurais souhaiter savoir combien de temps il ce conservait et comment? merci d’avance
ps c’est vraiment un super blog que vous avez je vais essayer plusieurs de vos recette
Mais c’est qui cette Maryse ? | Mamzelle Begonia a dit :
22 décembre 2011 à 17 h 04 min (UTC 2)
[...] tombe sur une recette pour faire du sirop au malabar (à priori gerbique pour l’adulte mais devrait avoir un franc succès chez le moins de 18 ans). [...]