Je suis la seule à aimer le canard à la maison, alors quand j’en achète, je coupe le magret en morceaux et je fais cuire juste ce qui me convient au airfryer. C’est ma parade infaillible pour me régaler en solo sans culpabiliser et sans salir toute la cuisine ! Le magret de canard air fryer a été une révélation. Obtenir une peau bien croustillante et un intérieur tendre et rosé avec un temps de préparation aussi court, c’est génial. Fini les projections de graisse partout sur les plaques de cuisson : cette recette de magret de canard est un vrai petit bonheur, incroyablement rapide et sans stress !
Les secrets pour une cuisson parfaite sans effort
Parmi tous les modes possibles pour préparer un magret de canard, cette méthode est définitivement devenue ma favorite. Pour réussir cette recette, il y a quelques petites astuces et de bons conseils à suivre, mais je vous promets que c’est un jeu d’enfant !
Les ingrédients
- du magret de canard
- du sel
- du poivre
Comment bien préparer la viande ?
La première étape avant de glisser votre viande dans le panier de l’appareil est essentielle. Avec un bon couteau bien aiguisé, quadrillez le côté peau sans jamais entamer la chair. Cela va permettre au gras de s’écouler doucement pendant la cuisson pour une finition parfaite. Assaisonnez le tout avec une bonne pincée de sel et de poivre.
Si vous avez envie d’une petite touche sucrée-salée pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez badigeonner la surface avec une cuillère à soupe de miel et un léger filet de vinaigre balsamique. Vous obtiendrez ainsi un merveilleux magret de canard au miel caramélisé !
Quel réglage pour la friteuse sans huile ?
Préchauffez simplement votre appareil à 190 ° C . Le gros avantage de cuire son canard dans l’ airfryer plutôt qu’au four traditionnel, c’est l’économie de temps. Pour préparer un magret entier, comptez généralement 10 minutes de cuisson si vous l’aimez avec une texture bien rosée. Laissez-le cuire 5 minutes côté peau, puis retournez-le pour les minutes restantes. Si, comme moi, vous le coupez en petits morceaux pour une portion individuelle, le temps sera réduit à 7 ou 8 min au total.
Mes idées d’accompagnements et la fiche détaillée
À mon avis, une bonne recette de magret mérite toujours de jolis accompagnements pour en faire un vrai plat réconfortant. Une fois cuit, n’oubliez surtout pas de laisser reposer votre magret de canard au airfryer sous un papier aluminium pendant quelques instants avant de le trancher ! Cela permet aux jus de bien se répartir à l’intérieur.
Avec quoi servir le magret de canard ?
Pour accompagner cette belle assiette, servez la viande avec de généreuses pommes de terre rissolées ou une belle salade croquante assaisonnée d’un trait d’huile d’olive. Des petits légumes sautés avec une pointe d’ail frais seront également parfaits pour venir éponger la délicieuse sauce naturelle rendue par le canard. Un vrai festin sur-mesure !
Mes autres recettes de canard
Magret de canard au Airfryer
Ingrédients
- 1 magret de canard
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre Airfryer à 190°C.
- Sortez le magret du réfrigérateur un peu à l’avance. À l’aide d’un couteau, quadrillez la couche de graisse (côté peau) en faisant des croisillons, en prenant soin de ne pas couper la viande en dessous.
- Salez et poivrez généreusement les deux faces. (Si vous le souhaitez, mélangez le miel et le vinaigre balsamique, et badigeonnez la chair au pinceau).
- Si vous êtes seule à en manger : coupez le magret en gros cubes ou en moitiés pour ne cuire que votre portion.
- Placez la viande dans le tiroir de l’Airfryer, côté peau vers le haut.
- Faites cuire pendant 5 minutes.
- Ouvrez le tiroir, retournez délicatement le magret côté chair vers le haut, et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour une viande rosée (ou réduisez à 3-4 minutes si vous avez coupé le magret en petits morceaux).
- Sortez la viande et enveloppez-la dans du papier aluminium. Laissez reposer 3 à 5 minutes avant de la trancher en belles aiguillettes. Dégustez immédiatement !