Recettes de cuisine pour vos menus du lundi 16 au dimanche 22 octobre 2023

L’automne n’a pas l’air de vouloir vraiment s’installer pour le moment, et on hésite à quitter les légumes d’été, d’autant plus qu’on continue à les trouver dans les potagers. Mais je vous propose de faire la transition en douceur avec des recettes qui vous laisseront comme un petit goût d’été indien, promis. Voici donc des idées de recettes pour vous aider à planifier vos repas de la semaine 42 du mois d’octobre.

J’ai changé le format de présentation des cartes recettes, et à présent elles affichent le nombre de portions (que vous pouvez moduler, et ça va ajuster automatiquement les ingrédients, le délai pour passer à table et la liste de courses à prévoir. Comme ça, si certaines recettes vous plaisent, vous pouvez déjà noter sur votre liste de courses le titre de la recette et les ingrédients qui vous manquent, et revenir sur la fiche globale recette plus tard lorsque vous voudrez la cuisiner.

Je pense que ça va être nettement plus pratique pour vous organiser et j’ai hâte d’avoir vos retours !

Idée repas du lundi

Lundi je vous propose un plat de pâtes au saumon et aux épinards. Pour minimiser les coûts, vous pouvez remplacer le saumon par un poisson bon marché comme la cabillaud si vous l’aimez. Et pour ceux en manque de verdure, je vous invite à préparer une salade verte aux figues et à la feta.

Macaronis saumon epinards

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 20 minutes
Liste de courses
  • 400 gramme(s) macaronis
  • 20 centilitres crème fraiche ou soja
  • 600 gramme(s) saumon frais
  • 800 gramme(s) épinards frais ou surgelés
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • Sel
  • poivre
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pates saumon épinards
Salade aux figues fraiches

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 10 minutes
Liste de courses
  • 100 g de salade
  • 50 g de feta
  • 6 figues
  • 2 cuillère(s) à soupe pistaches
  • 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère(s) à soupe miel
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salade verte à la figue

Idée repas du mardi

Mardi on reste sur une recette facile, une recette parfaite pour le soir où on n’a pas de temps, puisqu’il s’agit d’une salade complète. Plat unique au programme donc avec cette salade de boulgour au potimarron, à la feta et aux graines de grenade. Si vous n’aimez pas le boulgour, vous pouvez le remplacer par du quinoa ou de la semoule.

Salade de boulgour, potimarron, feta et grenade

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 45 minutes
Liste de courses
  • 240 g boulgour
  • 1/2 potimarron
  • 1/2 grenade
  • 1 bouquet de persil plat
  • 100 g de feta
Pour la sauce
  • 3 cs huile d'olive
  • 1 cs miel
  • 1 cuillère(s) à café moutarde
  • Sel
  • poivre
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Un plat de salade de boulgour, dés de ptoimarron, feta et grenade

Idée repas du mercredi

Mercredi on sort la carte automne avec de la courge butternut cuite au four. C’est une recette facile, qui demande un long temps de cuisson mais qui a une préparation extrêmement rapide. Vous pouvez donc lancer la cuisson et vaquer à d’autres occupations comme aider les enfants à faire les devoirs, faire votre séance de yoga ou étendre la lessive qui attend dans le panier depuis ce matin ! Si vous avez envie de manger de la viande, vous pouvez l’accompagner par du poulet au curry, une recette pas chère et simple à cuisiner.

Courge butternut farcie au chèvre

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 1 heure 15 minutes
Liste de courses
Voir la recette
recette de courge butternut farcie au fromage de chevre
Poulet au curry

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 25 minutes
Liste de courses
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignon
  • 1 gousse(s) d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • Sel
  • Poivre
  • 20 centilitres de lait de coco Facultatif
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recettes de poulet

Idée repas du jeudi

Jeudi, je vous propose de ressortir la carte de la soupe maison avec une soupe courgette moutarde et mascarpone, idéale pour ceux qui aiment les soupes onctueuses. Si le mascarpone est trop cher pour votre budget, vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse ou du tofu soyeux. Et pour compléter ce repas, je vous propose de faire un gratin de quinoa à la viande hachée. Ca fonctionne aussi en version sans viande et c’est tout aussi bon.

Recette de soupe de courgette moutarde

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 40 minutes
Liste de courses
Voir la recette
soupe de courgette mascarpone
Gratin de quinoa viande hachée à la Mexicaine

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 35 minutes
Liste de courses
  • 600 gramme(s) bœuf haché
  • 200 gramme(s) quinoa
  • 150 gramme(s) fromage râpé
  • 1 petite boîte maïs
  • 1 boîte tomates concassées pelées 600 g
  • 1 oignon
  • 2 cuillère(s) à soupe d’épices mexicaines
  • ½ botte de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • poivre
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Gratin quinoa à la Mexicaine

Idée repas du vendredi

Le vendredi on aime bien ici, faire des repas type junkfood, alors je vous propose de réaliser des burgers maison au saumon et au confit de poivrons. si vous n’avez pas le temps ou l’envie de faire les pains à burgers maison, achetez-en ! Pas de culpabilité. Vous pouvez en acheter chez votre boulanger (pour une version un peu plus saine) ou misez sur une marque industrielle en évitant ceux qui ont trop d’additifs dans la composition des ingrédients.

Burger saumon confit de poivron

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 19 minutes
Liste de courses
  • 2 poivrons rouges épépinés et émincés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousse(s) ail hachées
  • 3 cuillère(s) à soupe huile d’olive
  • 2 cuillère(s) à soupe ketchup
  • Sel
  • poivre
  • 2 pavé(s) saumon frais
  • 4 pains à hamburger
  • laitue émincée
  • mayonnaise
  • cornichons ou concombre mariné
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burger saumon
Frites de butternut

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 20 minutes
Liste de courses
Voir la recette
frites de courge butternut

Idée weekend

Enfin pour le weekend, c’est quartier libre pour les repas car on a plus de temps pour cuisiner, et on peu donc se faire plaisir avec un bon dessert au choix !

Tarte rustique aux figues

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 1 heure
Liste de courses
  • 250 g farine
  • 120 g beurre
  • 60 g sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 cs d'eau
  • 1 pincée sel
Pour la garniture
pour le sirop de menhe
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tarte pommes et figues
Gâteau à la figue

Pour 8 personnes
Prêt à manger en 40 minutes
Liste de courses
  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 1/4 de pot d’huile
  • confiture de figue
Voir la recette
un gâteau à la confiture de figue, tranché
Pancakes myrtilles sans lactose

Pour 4 personnes
Prêt à manger en 20 minutes
Liste de courses
  • 200 gramme(s) de yaourt
  • 2 oeufs
  • 40 millilitres d’eau
  • 200 gramme(s) de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gramme(s) myrtilles
Voir la recette
pancakes aux myrtilles

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