On bouscule les habitudes en cuisine, en cuisinant le basquaise au four …
Aujourd’hui en cuisine, j’allie l’utile à l’agréable puisque j’ai pu tester un nouvel ustensile : pour le coup il s’agit d’un ustensile 100% made in France avec le test de la sauteuse en inox Cristel bien ingénieuse qui permet de passer de la cuisson au gaz/induction à une cuisson au four ! Avec des anses en céramiques amovibles, cette sauteuse a su se plier à toutes mes volontés!
Pour le coup, j’ai cuisiné un poulet basquaise. Ça faisait un petit moment que je voulais tester ce poulet au four car le résultat obtenu est différent d’un basquaise en cocote : sucs plus réduits et jus caramélisé, bref que du bonheur !
Pour le crash test de la sauteuse, j’ai bien entendu sauté sur l’occasion pour vérifier ce qui était écrit dans la notice, à savoir que l’on peut pratiquer la cuisson sans graisse grâce au fond inox de la sauteuse pour saisir les viandes, et le résultat a été étonnamment positif ! J’ai été toutefois un poil décontenancée lors de ma première utilisation de la sauteuse car le fond en inox demande de baisser la température de cuisson d’1/3 par rapport à nos habitudes de cuisson. Ça cuit plus vite il faut donc être vigilants !
Pour la recette du poulet basquaise, je n’ai pas pelé les poivrons, par maque de temps et d’envie mais surtout parce qu’au final la peau des poivrons ne nous gêne pas.
La sauteuse est compatible gaz, vitro, électrique, induction, four et lave vaisselle
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 4 gousses d'ail pelées
- 4 poivrons rouges émincés
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'espelette
- 6 oignons émincés
- 3 tomates fraiches coupées en morceaux
- 7 centilitre(s) de vin blanc
Etapes de la recette
- Préchauffez le four à 190°
- Faites saisir les hauts de cuisses de poulet dans la sauteuse puis réservez dans la sauteuse hors du feu.
- Pendant ce temps, écrasez au pilon les gousses d'ail avec un peu de sel, du piment d'espelette jusqu'à obtention d'une purée.
- Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
- Versez la pâte sur le poulet puis ajoutez les oignons émincés et les tomates en morceaux ainsi que les poivrons émincés et un peu de sel et poivre.
- Versez le vin blanc et arrosez d'un filet d'huile d'olive sur le tout.
- Enfournez pour 45 min environ en arrosant le poulet et remuant les légumes régulièrement pour éviter qu'ils ne sèchent.
Source recette : Marmiton
Hummmmmm… tu me donnes faim avec ton poulet basquaise…
Très bon petit plat!
J’en ai l’eau à la bouche!!
bonne idée,je vais le testé au four ,on a toujours l’habitude de le faire à la ^sauteuse.
Un bien joli plat!
C’est bon, j’ai faim et il n’est même pas 11h !!!
Ca faisait vraiment un petit moment que je n’étais pas venue faire un tour sur ton site… et je m’aperçois qu’il est toujours aussi génial et que tes recettes sont toujours aussi appétissantes !
Je suis une fan inconditionnelle de poulet donc c’est une recette que je vais tester volontiers !
Merci Fatoune, ça me fait plaisir de te revoir par ici 🙂
Bonjour,
c’est très appétissant!!!
Par quoi pourrais-je remplacer le vin blanc svp?
Merci
Hello,
Par de l’eau tout simplement (nature ou aromatisée avec du bouillon)
Bonjour,
Poulet basquaise au four!!!quelle bonne idée…J’ai vu faire cette recette par une authentique Basque hier sur F3 dans un plat traditionnel…aussitôt essayée mais dans ma cocotte spéciale four que j’adore (le warmcook USA mais professeur de littérature je lutte contre l’utilisation de mots anglais dans le français genre “le Crash Test” ci-dessus… :))
SUPER réussite!Bravo!