Toasts au foie gras, blinis au saumon, feuilletés saucisses … tout se croque avec plaisir le soir de Noël lorsqu’on discute en famille ou entre amis pendant que la dinde de Noël fini de cuire.
Noël : un prétexte pour grignoter de bonnes choses durant l’apéro
Pour votre apéritif de Noël, oubliez vite les chips et cacahuètes, et découvrez de délicieuses recettes de toasts ou amuses bouches …
Autrefois, quand on parlait de petits trucs à grignoter pour l’apéritif, on évoquait les toasts, point barre.
Aujourd’hui l’apéritif se décline de plein de façons différentes avec des tas de petites choses à grignoter faciles à préparer, qui peuvent être cuisinées à l’avance, voire même congeler, histoire de vous laisser plus de temps libre le jour de repas de Noël pour profiter de vos invités
Un apéritif de Noël à préparer la veille
N’hésitez pas à bousculer vos habitudes, et osez des associations et saveurs qui sortent des sentiers battus. Et jouez sur les formes : un emporte pièce en forme d’étoiles fera des merveilles. Un tartare de saumon servi en cuillères détonnera. Exit le toast au saucisson, essayez les amuses bouches en cornets de bricks, les feuilletés étoiles figue et foie gras ou les minis verrines de saumon et ricotta. Vous charmerez tous vos invités !
Préparez vos bouchées apéritives à l’avance, et congelez les ou conservez les au frais dans des contenants hermétiques. C’est une excellente méthode pour être plus serein le jour du repas de Noël.
Et pour accompagner ces toasts, pensez à préparer quelques apéritifs de Noël à boire !
Que faire pour l’apéritif de Noël ?
Rassurez-vous, le toast au foie gras n’a pas été détrôné. Il a simplement pris des airs plus festifs et s’associe avec du pain d’épices, du confit de figue, de l’abricot sec ou bien encore du caramel de vinaigre balsamique. D’ailleurs, vous pouvez même préparer votre propre terrine de foie gras, c’est vraiment facile et le résultat est sublime.
Le toast au saumon est également toujours parmi les favoris pour les fêtes de Noël. Accompagné d’un bon beurre salé, de fromage frais, d’un jus de citron, et posé sur un blinis fait maison ou sur une tranche de pain frais, c’est juste un délice.
Chauds ou froids, les toasts soigneusement choisis selon le thème de votre menu feront un très bel effet pour débuter votre repas de Noël !
Apéritif feuilleté de Noël
Avec une pâte feuilletée, on peut faire des merveille, la preuve avec ces recettes originale.
- 2 pâtes à pizza
- 100 gramme(s) saumon fumé coupé en dés ou lanières
- 4 cuillère(s) à soupe crème épaisse
- 3 vache qui rit
- 10 centilitres crème
- poivre
- 20 gramme(s) fromage râpé
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranche(s) saumon fumé
- 1 fromage ail et fines herbes
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches Saumon fumé
- 2 cuillères de lait ou du jaune d’œuf pour dorer
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bûche de chèvre
- Miel liquide accacia par exemple
- romarin
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 paquet de saucisses de volaille ou de porc
- moutarde
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pot de figues de Provence
- 1 pot de foie gras
- lait pour dorer
- Piment en poudre
- 1 pâte brisée du commerce
- 200 gramme(s) de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- thym frais
- 150 g beurre
- 50 g fromage râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g farine
- 3 cs d’eau
- 1 pâte a pizza
- 30 gramme(s) crème fraiche épaisse
- 1 fenouil
- 2 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 4 cuillère(s) à soupe rillette de thon
- 4 cuillère(s) à soupe œufs de lompe rouge
- 30 gramme(s) roquette
- 4 gousse d’ail
- 2 kilos d’oignons
- 8 filets d’anchois
- 100 gramme(s) d’olives noires
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 branche de thym
- Sel poivre
- 500 gramme(s) de farine
- 1 oeuf
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 décilitre d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulanger
Apéritifs de Noël originaux
- 6 tortillas
- 1 bouquet de ciboule
- 4 tranches de saumon fumé
- 250 gramme(s) mascarpone
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel
- Poivre
- tabasco (facultatif)
- 1 petite boite de caviar d’Aquitaine
- 12 oeufs de cailles durs et écallés
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 citron vert pressé en jus et son zeste
- Sel poivre
- 150 gramme(s) Foie Gras de canard mi-cuit
- 90 g de Magret séché ou fumé
- 1 grosse mangue pas trop mure
- 4 fruits de la passion
- 12 physalis
- Gingembre confit
- Chutney de mangue
- Fleur de sel poivre du moulin
- 2 pinces de crabes
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère(s) à café de moutarde
- 10 cl d’huile
- Sel
- Poive
- Aneth
- Cornichons
- 2 échalotes
- 15 cl de lait
- 30 gramme(s) beurre
- 250 gramme(s) fromage frais
- 2 jaunes d’ oeufs bio
- 60 gramme(s) farine bio
- 2 tranches de saumon fumé
- Ciboulette hachée
- Poivre
- 560 g de farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 220 ml de lait
- 100 ml d’eau
- 55 g de beurre
- 25 g de sucre
- 9 g de sel
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- 1 petite boite de foie-gras mi cuit
- 1 pot de confit de figue ou de confit d’oignons fait maison
- 65 g de foie gras de canard cru
- 45 g de foie gras de canard cuit ou 110g de foie gras cuit si vous n’avez pas de crue
- 180 g crème
- 1 oeuf
- Sel et poivre du moulin
- pain d'épice
- 8 tranches de pain d’épices
- 1/2 cc de miel
- 1 petit oignon rouge
- 1 CS d’huile d’olive
- 1 cc de vinaigre
- 1 boudin blanc
- pistaches hachées
- facultatif : zeste de pamplemousse confit
- 1 magret de canard
- 500 g sel de Guérande
- 1 à 2 cuillère(s) à soupe poivre noir moulu
- 2 tranches de pain
- 4 tranches de foie gras mi-cuit
- 1 noix de beurre
- 3 cs de sucre brun
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 pomme
- 1 échalotte
- 1 cc d’huile
- 1/4 cc de canelle
- 1 pointe de couteau de gingembre
- 75 g de sucre en poudre
- cl environ 1O à 15 de vinaigre de cidre.
- 500 gramme(s) saumon frais écossais Label Rouge
- 150 gramme(s) chair de crabe
- 250 gramme(s) mascarpone
- 150 gramme(s) carottes
- 1 botte(s) ciboulette
- 8 centilitre(s) d’huile d’olive
- 2 citron pressés en jus
- Sel
- poivre
- 1 bloc de foie gras de canard entier du Sud-Ouest IGP cuit au torchon Franprix
- 12 tranches de pain d’épices tranché aux figues et raisins Franprix
- 1 pot(s) confiture de Noël pomme et cannelle Franprix
- Fleur de sel de Guérande Franprix
- 500 gramme(s) saumon frais écossais Label Rouge
- 150 gramme(s) chair de crabe
- 250 gramme(s) mascarpone
- 150 gramme(s) carottes
- 1 botte(s) ciboulette
- 8 centilitre(s) d’huile d’olive
- 2 citron pressés en jus
- Sel
- poivre
- 1 chorizo doux
- 1 petit oignon
- 10 noix de Saint Jacques
- 20 cl crème crème fraîche ou soja de cuisine
- Sel poivre
- 25 g de beurre
- 1 bouquet de coriandre
- 18 noix de saint jacques décongelées
- 36 tranches de chorizo
- Fleur de sel
- Huile d’olive
- 1 botte asperges ou un bocal d’asperges cuites hors saison
- 1 cuillère(s) à soupe crème épaisse
- 2 cuillère(s) à soupe fromage frais type Saint Môret
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 citron zesté
- 100 gramme(s) Saumon fumé
- 4 toasts grillés au sésame Franprix
- 240 gramme(s) saumon frais frais
- 340 gramme(s) saumon fumé (attention aux premiers prix de certains magasins vous pouvez avoir de mauvaises surprises)
- 400 gramme(s) fromage à tartiner type Saint Môret
- Ciboulette
- 250 gramme(s) farine de blé bio
- 1 pincée de fleur de sel de Guérande
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 filet d’huile d’ olive vierge extra
- 10 à 15 cl d’eau tiède
- 1 jaune d’œuf
- 2 tranches Saumon fumé
- 6 cs de fromage frais pur chèvre
- 2 cs de fromage blanc
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 petit bouquet de basilic
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre noir au moulin
Apéritifs de Noël végétariens
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