Entre les jours de soleil et les jours de grisaille, mon coeur balance … J’ai eu un temps, envie de passer à des menus plus printaniers, mais j’ai vite été rattrapée par la réalité et les températures encore basses … J’ai donc du me résigner à continuer les soupes pour les dîners du soir. Ca tombait bien, il me reste encore des courges dans ma cuisine, j’ai donc décidé de passer à l’action et transformer mon potiron en soupe.
Une soupe de courge pour un diner équilibré
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Une soupe à la courge et lait de coco facile à faire pour un résultat tout doux
Portions : personnes
Ustensiles de cuisine à utiliser
cocotte
Blender
Ingrédients
- 700 g de potiron
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cs de concentré de tomates
- 40 cl de lait de coco
- 1 cc de gingembre moulu
- 1 cc de curcuma
- Sel (poivre)
Etapes de la recette
- Oter la peau du potiron et couper en cubes.
- Dans la cuve de l'autocuiseur, faites chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon émincé et l'il épluché.
- Ajoutez le potiron, le concentré de tomate et les épices.
- Laissez colorer en remuant puis ajouter le lait de coco.
- Fermez l'auto cuiseur et laissez cuire 7min
- A la fin de la cuisson, mixez le soupe. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la texture désirée.
- Parsemez de persil et dégustez.
Notes
=>Pour faire la recette au mijoteur, type délicook : programme grill pour faire revenir les légumes + programme mijotage pour faire cuire la soupe 20 minutes
=>Pour faire la recette dans une marmite ou grande casserole : prévoir 20 à 30 minutes de cuisson, à couvert à feu doux.
=>Pour faire la recette dans une marmite ou grande casserole : prévoir 20 à 30 minutes de cuisson, à couvert à feu doux.
Alors vous vous lancez quand ?
Je fais très souvent du velouté de potiron, la soupe qu’on préfère, mais pas avec du lait de coco, ça doit être délicieux !
Oui ça change le goût, il fat essayer la prochaine fois 🙂
Une pure merveille !
Top, testée hier soir, c’est très bon merci pour ce site !
Avec plaisir !