Une soupe de courgettes au pistou pour faire durer l’été …
Incroyable, je pensais qu’on aurait droit à un bel été indien, mais que nenni ! Depuis hier il pleut à torrent et les températures ont vraiment chuté ! (Appelez moi Madame météo…) Bref pas question pour autant de bouder les courgettes qui sont encore de saison, mais au lieu de les décliner en soupe froide comme je l’avais initialement prévu, je l’ai servi en soupe chaude histoire de se remonter le moral face aux 13° affichés au compteur.
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Une soupe d'été de courgettes à manger chaude avec un bon pistou de basilic et d'ail
Portions : personnes
Ustensiles de cuisine à utiliser
Blender
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 bouillon de poule
- sel (poivre)
pour le pistou :
- Feuilles de basilic frais
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
Etapes de la recette
- Otez le pédoncule des courgettes et tranchez les en grosses rondelles
- Dans une marmite, faites revenir l'oignon pelé et coupé en 4
- Ajoutez les courgettes tronçonnées, et couvrir à fleur d'eau
- Ajoutez le bouillon, salez poivrez et laissez cuire 20 minutes
- Pendant ce temps, préparez le pistou en mixant (à défaut de pilon) le basilic, les gousses d'ail pelées. Ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une pommade
- Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de pistou dans chaque bol
Notes
Cette soupe se conserve plusieurs jours au frigo dans une boite hermétique.
Si vous n'aimez pas l'ail réalisez un pesto en remplaçant les gousses d'ail par des pignons et du parmesan.
Si vous n'aimez pas l'ail réalisez un pesto en remplaçant les gousses d'ail par des pignons et du parmesan.
Délicieuse chaude comme fraîche, cette soupe de courgettes au pesto. J’en ai réalisé une version similaire cet été : Velouté de courgettes au basilic Elle a été très appréciée à la maison 🙂 Bonne rentrée !
Christelle
Bonjour !
Oui effectivement on peut manger cette soupe chaude ou froide et l’avantage des courgettes c’est que ça peut très bien se passer de crème car le liant se fait de lui même 🙂
A bientôt
Une soupe chaude… on voit que les températures diminuent 😉
Version tiède, parce que chez nous il fait encore beau !!
Délicieuse… Merci !
Oui c’est vrai que tiède c’est pas mal aussi 🙂
Le piano c est ma passion, c est vrai que c est le plus bel inrnsumett de musique accompagnant tre8s bien les autres d ailleurs.