Préparez votre pâte brisée (lien de ma recette en notes de recette)
Lavez et épluchez les carottes, l'oignon et ôtez les coeur du poivron.
Mettez le tout à râper dans un robot
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Mettez les légumes râpés à cuire et laissez cuire à l'étouffée une dizaine de minutes. Puis laissez refroidir.
Dans une jatte, battez la ricotta avec les oeufs. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Mélangez au légumes.
Abaissez votre pâte dans un moule revêtu de papier sulfurisé. Versez par dessus l'appareil aux légumes et laissez cuire une bonne trentaine de minutes (en surveillant) à 180°
Servez simplement avec une salade verte, vous m'en direz des nouvelles !!
Notes
Hors saison pour les poivrons ? Pensez aux poivrons rouges en bocaux !