Préchauffez le four à 80°C et garnissez deux moules à cake de papier sulfurisé
Dans un grand saladier délayez le miel dans l'eau bouillante
Ajoutez l'eau froide puis la levure et remuez
Incorporez la farine blanche puis la farine complète, le sel et les graines de tournesol. Attention le mélange est très liquide (comme une pâte à crêpes épaisse) et c'est normal
Répartissez la pâte dans les moules et parsemez de graines de courge
Enfournez pour 20 minutes, puis réglez la puissance du four sur 210°C et prolongez la cuisson de 30 à 40 minutes
Démoulez les pains lorsqu'ils sont encore chaud et laissez les refroidir sur une grille
Notes
Ce pain a une mie humide. Il reste frais pendant plusieurs jours.