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Soupe de ravioles aux poireaux

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Portions: 4
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

Instructions

  • Rincer et émincer les blancs de poireaux. Éplucher et émincer l'oignon en lanières. Dans une cocotte, faire revenir la moitié de beurre, les poireaux et les rondelles d'oignons.
  • Quand les légumes commencent à fondre, saler et poivrer puis ajouter la cannelle, le curcuma et saupoudrer le tout avec le sucre. Laisser cuire à feu très doux durant 10 minutes tout en remuant
  • Verser 75cl d'eau et laissez frémir
  • Pocher les ravioles pendant 1 minute dans le bouillon de la soupe et servir