Pelez et hachez menu l'oignon et faites le fondre à feu moyen en remuant souvent dans une CS d'huile d'olive
Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le miel, remuez et laissez cuire 5 minutes en remuant. Déglacez la casserole au vinaigre puis laissez refroidir le confit d'oignon
Coupez des étoiles dans le pain d'épices. Gardez le chutes et les réduire en miettes
Coupez le boudin blanc en étoiles, toujours à l'aide de l'emporte pièce et faites le dorer de toutes parts à sec dans une poêle à feu moyen
Montez les toasts : une tranche de pain d'épices, un peu de confit d'oignons, un tranche de boudin blanc et saupoudrez de pistaches hachées et de poudre de pain d'épices