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Sellou

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Temps total30 min
Portions: 8 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 250 g de sucre glace
  • 300 g d'amande
  • 300 g de graines de sesame
  • 300 g de beurre
  • 250 g miel
  • 1 CS d'anis en poudre
  • 1.5 CC de canelle en poudre
  • ½ CC de sel
  • ½ CC de gomme arabique facultatif

Instructions

  • Préchauffer le four à 1180°
  • Chauffer la farine dans une poêle et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu'elle ait une belle couleur dorée.
  • Émonder les amandes et griller au four à 180 C. Laisser refroidir et mixer finement.
  • Griller les graines de sésame à la poêle et mixer.
  • Tamiser la farine au dessus d'un grand récipient, et ajouter le sucre glace tamisé, ainsi que les amandes.
  • Ajouter les graines de sésames moulu, le sel, la cannelle, la gomme d'arabique, l'anis en poudre, et mélanger bien le tout.
  • Faire fondre le beurre et le verser sur le reste des ingrédients.
  • Ajouter le miel chaud.
  • Frotter bien entre les mains afin d'incorporer le miel et le beurre.
  • Conserver le tout dans un récipient hermétique.