recette de caramel de vinaigre balsamique
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Caramel balsamique fait maison

Temps de cuisson15 min
Temps total15 min
Portions: 10 cl
Auteur: Valérie

Ingrédients

  • 100 g de sucre cristal
  • 10 cl de vinaigre balsamique

Instructions

  • Mouiller le sucre avec le vinaigre, et faire chauffer, à feu vif, dans une casserole
  • Préparer, à côté de la casserole, un verre plein d’eau froide.
  • Faire cuire le caramel environ 15 minutes à feu doux, lorsque ça devient mousseux, en faire tomber une goutte dans le verre d’eau, si ça fait une jolie petite boule, c’est bon. Si ça fait un gros paquet informe, continuer la cuisson.
  • Laissez totalement refroidir avant de le mettre en pot pour le conserver ou l'utiliser tout de suite