Cuisez vos pâtes selon les indications du paquet dans une marmite d'eau bouillante, égouttez et réservez.
Préparez la sauce foie gras
Faites fondre le beurre dans une casserole pour y faire blondir l'échalotte émincée
Ajoutez la crème fleurette à ébullition, puis baissez le feu. Salez, poivrez.
Ajoutez le foie gras coupé en dés (conservez en un peu pour parsemez sur les assiettes une fois servies) et remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu et soit mélangé à la crème
Servez les pâtes dans les assiettes, ajoutez la sauce foie gras puis les dés de foie gras, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.