comment faire du magret de canard séché
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Magret de canard séché

Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Viande
Cuisine: Facile
Portions: 1 magret de canard séché
Auteur: Valérie

Ingrédients

Instructions

  • Déposez le magret entouré de sel de Guérande dans une récipient en verre.
  • Fermez le récipient et laissez la viande reposer entre 12 h et 30 h au frais (30h donnera un magret plus salé)
  • Oter le sel du magret. Frottez avec un torchon
  • Enrobez de poivre la chair du magret puis roulez-le dans un torchon propre.
  • Laissez sécher le magret enroulé dans le torchon durant 3 semaines dans le bas du réfrigérateur.
  • Tranchez finement au fur et à mesure des besoins