Nettoyer le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
Emincer finement les oignons
Faire revenir dans l’huile chaude, les oignons, l’ail haché, les graines de cumin et le gingembre
Ajouter es bouquets de chou-fleur.
Ajouter le curcuma, le paprika, le cumin en poudre, le garam masala et le sel au goût.
Verser de l’eau jusqu’au 3/4 des ingrédients.
Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les tomates pelées et cuire encore pendant une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’il ne reste qu’un petit fond de sauce.
Ajouter la coriandre fraîche ciselées et mélanger le tout. Laisser reposer 1 à 2 minutes à couvert
Ajoutez des dés de feta au moment de serviravant de servir.