Les égoutter et les écraser avec une fourchette, saler et poivrer
Dans une terrine, mélanger les pommes de terre écrasées, le thon égoutté et le persil. Poivrez
Etaler 1 feuille de brick
Disposer 2 cuillères à soupe de farce au centre. creuser un puit, déposez une oeuf, le fromage et pliez en carré en posant la fermeture dessous
Disposer dans un plat à four, badigeonner d'huile d'olive
Enfournez pour 20 minutes
Notes
Vous pouvez faire cuire les bricks à la poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à café d'huile à mi-cuisson lorsque vous les retournez.
Variez les goûts en changeant le fromage (vache qui rit, kiri, mozzarella etc...)
Personnalisez vos bricks thon pommes de terre en ajoutant au choix, câpres, cornichons, olives vertes ...