Mettez les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide pour les ramollir
Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et deux et grattée et le sucre. Arrêter la cuisson dès la première ébullition. Ajoutez alors la gélatine essorée
Laissez prendre au frais 2heures minimum
Lavez les groseilles et mettez les dans une casserole avec le sucre fin et l'eau
Portez à ébullition puis laissez frémir à feu doux 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe
Laissez refroidir puis versez sur les panacottas au moment de servir