Rincez le quinoa 2 fois puis faites le cuire dans 500ml d'eau Coupez la cuisson au bout de 10 minutes à petits bouillons, couvrez et laissez le quinoa gonfler.
Laissez refroidir
Coupez le poivron confit en lanières, et émincez les oignons nouveaux Hachez les herbes fraiches. Mélangez le tout au quinoa cuit et refroidi.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le miel et la moutarde. Salez et poivrez.