Faites fondre le beurre à la casserole et laissez le devenir noisette
Versez dans un saladier la farine, le sucre et la poudre d'amande.Ajoutez les blancs d'oeuf et le beurre devenu tiède. Mélangez à nouveau. Ajoutez les cerises dénoyautées.
Beurrez votre moule rond et remplissez-le de pâte. Enfournez pour 30-40 minutes. Surveillez la cuisson. Démoulez votre financier géant et laissez-le refroidir sur une grille.
Notes
Pour dénoyauter les cerises facilement, lisez cet articleNe jetez pas les queues de cerises, gardez les pour en faire des infusions aux curatives pour les oedèmes (rétention d’eau), les calculs et infections urinaires, la cellulite, la cystite...