courgettes confites au cumin
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Recette de courgettes confites au cumin

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d' ail
  • 2 cs d' huile d'olive
  • 1 cs de cumin en poudre
  • 120 ml d' eau bouillante
  • 2 cs de concentré de tomate
  • 2 cc de vinaigre de cidre
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Coupez les courgettes en gros morceaux
  • Epluchez la gousse d'ail et écrassez-la à l'aide de la lame d'un couteau
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter l'ail et les courgettes jusqu'à ce que ça dore
  • Ajoutez le cumin, le sel, puis l'au bouillante le concentré de tomate et le vinaigre. Remuez
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes
  • Servez 

Notes

Vous pouvez accompagner ce plat de pain ou de semoule par exemple
Vous pouvez les conserver 5 à 6 jours dans un récipient hermétique au frigo