Epluchez les pommes de terre, tranchez les et faites les cuire 8 minutes au micro ondes dans un récipient adapté et fermé et à couvert, avec une cuillère à soupe d'eau. Réservez
Epluchez et emincez l'oignon et faite le cuire à la vapeur 2 minutes au micro-ondes dans un récipient adapté et fermé. Réservez
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la crème et la moutarde. Salez poivrez et réservez
Déroulez la pâte dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez les oignons, les pommes de terre puis versez par dessus le mélange crème-oeuf-moutarde. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 30 minutes à 180° jusqu'à ce que la tarte aux pommes de terre soit dorée