Dans un très gros saladier, mélangez les oeufs et 400g de sucre.
Tout en remuant, ajoutez l'huile, le lait, la levure, et le zeste de citron.
Ajoutez alors progressivement la farine en tournant toujours dans le même sens.
Beurrez et farinez un grand moule à gâteau( ou un plat à lasagnes)
Versez la pâte à gâteau, parsemez de 25g de sucre et enfournez pour 30 minutes environ en surveillant la cuisson.Verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Sortez du four et laissez totalement refroidir dans le plat avant de démouler