Epluchez et lavez les carottes puis coupez les en morceaux.
Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Ouvrez les capsules de cardamome pour en récupérer les graines.
Faites fondre l'oignon, l'ail et les graines de cardamome 5 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive
Ajoutez les carottes et versez 1 litre d'eau froide. Ajoutez les lentilles corail, salez poivrez et portez à ébullition en laissant cuire 30 minutes à feu moyen
Ajoutez la crème de coco
Mixez le tout pour un velouté crémeux. Ciselez la coriandre et ajoutez la au moment de servir.