Coupez les blancs de poireaux en deux, les rincez pour ôter le sable et les émincez. Déposez les dans une cocotte avec de l'huile d'olive, et faites les revenir sans coloration
Pelez et rincez les pommes de terre et coupez les en cubes. Déposez les dans la cocotte
Versez un litre d'eau dans la cocotte, salez poivrez, déposez la feuille de laurier, le thym, le sel, le poivre et le curry. Fermez la cocotte et laissez cuire 30 minutes