Montez la crème fraîche (bien froide) au fouet pour en en faire une crème fouettée. Ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone lorsqu'elle commence à prendre
Incorporez la crème fouettée à la crème de marron en procédant par étapes, à l'aide d'une maryse. Ajoutez le rhum si vous le désirez.
Versez la moitié du mélange dans une gouttière à bûche (ou à défaut un moule à cake)
Ajoutez les biscuits à la cuillères au préalable trempés dans le lait tiède
Versez la seconde partie de la crème
Ajoutez le restant de biscuits
Filmez la tout à l'aide de papier cellophane et entreposez au congélateur
Lorsque vous démoulez la bûche, vous pouvez la décorer à l'aide de cacao non sucré tamisé à l'aide d'une petite passoire.