Faites chauffer dans une grande poêle en fonte de préférence, ou dans une cocotte, les graines de carvi, de cumin et le paprika à sec durant 1 minute pour en exhaler les saveurs.
Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils colorent
Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant
Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates et l'eau et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes jusqu'à épaississement
Avec une cuillère, faites 4 trous dans la chakchouka pois chiches : y cassez les oeufs et laissez cuire à feu doux à couvert durant 5 minutes
Parsemez de coriandre hachée avant de servir
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Notes
N'hésitez pas à varier les épices avec ce que vous avez dans votre placard !