Dans une cocotte faites dorer l'oignon à l'huile d'olive
Epluchez la butternut et coupez la en morceaux. Ajoutez la dans la cocotte
Remuez et laissez dorer quelques minutes, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ
Ecrasez grossièrement au presse purée
Mélangez aux tomates concassées
Ajoutez l'ail semoule, le thym, salez poivrez
Préparez la béchamel en faisant chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez. Délayez petit à petit avec le lait de soja et laissez épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse. Salez poivrez
Préchauffez le four à 180°
Montez les lasagnes dans un plat à gratin en alternant une couche de tomate butternut, une couche de béchamel, du parseman, des plaques à lasagnes etc .. Terminez par la béchamel puis parsemez de fromage râpé