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Soupe aux fanes de carottes
Une soupe zéro déchet avec le feuillage des carottes nouvelles
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Temps total
50
minutes
min
Type de plat:
Accompagnement
Cuisine:
Française
Portions:
4
personnes
Auteur:
Valérie Virorello-Jamili
Equipment
Blender
Ingrédients
1
bouquet(s)
carotte
nouvelle
3
pommes de terre
1
oignon
Huile d'olive
Sel
Poivre
Instructions
Triez, lavez et coupez grossièrement les fanes de carottes
Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux
Epluchez l'oignon et coupez le en 4
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajoutez les fanes, les pommes de terre, le sel et le poivre et remuez
Ajoutez l'eau (mouillez à fleur) et lancez la cuisson pour 30 minutes
Mixez et servez