La veille, préparez la marinade en mettant les herbes aromatiques dans l'huile d'olive. Laissez dans un récipient hermétique au frais jusqu'à utilisation.
Le jour J :
Nettoyez les moules, allumez le barbecue.
Déposez les moules dans un grande poêle à paella (ou un plat qui passe au barbecue).
Lorsque le barbecue est chaud, posez le plat sur la grille du barbecue, puis après 10 minutes, jeter le premier jus de cuisson rendu par les moules.
Remettez sur la barbecue, salez, poivrez, et laissez cuire 15 minutes.
Arrosez les moules avec l'huile d'olive aux aromatiques et servez
Notes
Pour varier :
Ajoutez du piment dans l'huile d'olive
Versez une rasade de pastis ou de vin blanc sec dans la marinade