Pelez les tranches de courges butternut, déposez les sur une plaque à four, nappez d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 minutes
Pelez et ôtez le noyaux de l'avocat, et écrasez sa chair avec l'échalotte et la coriandre hachée, et le jus de citron. Salez et mélangez
Tartinez le fond d'un pain à burger de purée d'avocat. Déposez la roquette puis une tranche de courge cuite. Nappez de fromage, de sauce Sriracha et parsemez d'oignons frits. Refermez le burger et servez