Mélangez la farine tamisée avec la levure, la poudre d'amandes et le sel
Dans un second récipient, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une crème puis incorporez les oeufs un à un.
Mélangez les deux récipients puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant au préalable versé quelques abricots dénoyautés et coupés en morceaux
A mi chemin du versement de la pâte, ajoutez une seconde couche d'abricots puis versez le restant de la pâte
Enfournez 15 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille
Notes
Les commentaires sont unanimes, ce gâteau à l'abricotplait beaucoup ! Attention à la cuisson, selon le four le gâteau peut cuire plus ou moins vite.