Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez y le beurre fondu, le miel puis la farine, la levure et les épices
Incorporez les blancs en neige à la pâte à gâteau
Versez dans un moule garni de papier sulfurisé
Enfournez pour 20 minutes environ en surveillant la cuisson
Notes
Vous pouvez saupoudrer le gâteau de Noël de sucre glace avant de le servir, ou bien encore de fondant. Pour le servir, coupez le en petites bouchées carrées, ici j'ai taillé dans mon plat (23x23cm) à four une trentaine de parts