Râpez tous les légumes et mélangez les dans un saladier
Ajoutez les épices, le sel et le poivre
Dénoyautez les olives et coupez les en tout petits morceaux et mélanger aux légumes. Ajoutez le petit suisse en ayant pris soin d'enlever le papier de protection et les morceaux de chèvre émiettes.
A l'aide d'une grosse cuillère, mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène. Goûter pour vérifier l'assaisonnement en sel et rectifiez si nécessaire.
Chaque feuille de brick sera au préalable, légèrement huilée à l'huile d'olive
Garnissez les feuilles de bricks puis pliez les
Déposez dans un plat à four et mettre à cuire une quinzaine de minutes.