Éplucher et couper les bananes dans le sens de la longueur, disposer les dans un plat à four. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sirop de canne, le rhum et la crème. Verser sur les bananes. Mettre au four jusqu'à ce que le tout obtienne une jolie couleur (je ne peux pas vous dire le temps, j'ai oublié de regarder mon horloge...)
Ce dessert se mange tiède. J'ai essayé de le finir en version froide, mais le passage au micro-onde s'est avéré indispensable car cela fait vraiment ressortir le goût caractéristique de la banane.