Beurrer un plat à gratin ou chemisez le de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Disposer 2 plaques au fond du plat, les recouvrir de crème et de parmesan. Alterner ainsi jusqu'au bord du plat en terminant par une couche épaisse de parmesan rapé.