Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol
Salez poivrez
Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise va s'émulsionner et épaissir
Notes
Vous pouvez mettre plus ou moins d'huile selon le volume de mayonnaise que vous souhaitez obtenir
Vous pouvez aussi varier les huiles pour changer le goût de votre mayonnaise maison
Vous pouvez varier l’assaisonnement de votre mayonnaise en la customisant avec de l'ail (pour en faire une aïoli), du paprika (pour en faire de la rouille) ou encore des herbes fraiches