Préchauffer le four à 240°

Mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure dans un saladier

Ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, l'échalotte ciselée, l'ail écrasé, le persil haché, le jus de citron et le thon émiétté.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène

Chémisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis déposez des petits tas de la taille d'une noix

Huilez chaque accras avec un peu d'huile d'olive et enfournez 10 minutes en surveillant bien

Stoppez la cuisson quand les accras sont dorés

Mangez chaud