Battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème fraîche
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis ajutez les oeufs battus
Mélangez tout au long de la cuisson à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir vos oeufs brouillés. Stoppez la cuisson lorsqu'ils sont encore bien baveux.
Servez les oeufs brouillés en assiette, déposez les copeaux de foie gras, salez, poivrez et servez immédiatement.