Lavez les feuilles d'épinards, ôtez les feuilles jaunes ou les grosses tiges et passez les à l'essoreuse à salade. Disposez les au fond du saladier.
Ajoutez les dés de pastèque et la féta emiettée
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde et l'huile d'olive, Salez Poivrez
Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez du basilic haché et servez
Notes
Vous pouvez ajuster les quantités selon votre appétit : plus de pastèques, moins d'épinards etc ...Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre dans la sauce à salade si vous voulez un résultat plus acideCette salade peut se préparer 1 à 2 heures à l'avance et se garder au frais, mais pas plus longtemps car la pastèque va relâcher de l'eau et détremper toute votre salade.