Dans une cocotte, mettez l'huile à chauffer. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les tronçon de poireaux et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et le laurier
Remuez et ajoutez l'eau,. Salez poivrez
Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire couvert durant 30 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.