• Versez une cuillère à soupe d’huile dans une une sauteuse. 
  
• Ajoutez l’ail, le gingembre et l'oignon émincé et laissez dorer 5 minutes. 
• Ajoutez le concentré de tomates (ou les tomates fraîches coupées en dés) et le garam masala. Chauffer 1 minute.
• Pelez les carottes et coupez les en rondelles
• Rincez les lentilles
• Déposez les lentilles et les carottes dans la sauteuse avec l'eau. Salez, poivrez
• Laissez cuire à petits bouillons 20 minutes en remuant
• En fin de cuisson ajoutez le lait de coco et laissez cuire jusqu'à la consistance désirée
• Ecrasez brièvement au presse-purée les lentilles, et ajoutez la coriandre hachée

Préparez la sauce

• Dans un bol, mélangez le gingembre, la gousse d'ail écrasée et la crème de coco
• Servez le dahl avec du riz cuit et accompagné de la sauce.