Travailler le beurre en pommade puis y ajouter le sucre, et les oeufs un par un
Ajouter le zeste de citron (voir le jus si vous aimez bien le goût citronné) et la noix de coco, bien mélanger
Ramasser la pâte avec la farine mélangée à la levure pour obtenir un pâte non collante, au besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de farinePas besoin de laisser reposer la pâte.
Former de petits boudins de pâte puis incurvez les en forme de croissants
Enfournez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, à four chaud (180°) pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson (les gâteaux ne doivent pas noircir en dessous)