Déposez le fenouil et le panais dans un plat et nappez les de la moitié de l'huile et du miel. Transvasez les dans un plat à four et faites cuire 15 minutes au four
Ajoutez le chou fleur découpé en fleurette ainsi que les poireaux émincés dans le plat à four. Parsemez d'u restant d'huile, ajoutez les graines de fenouil, salez et poivrez
Enfournez de nouveau pour 20 minutes
Ajoutez les lentilles cuites, mélangez et enfournez pour 5 minutes
Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour la sauce
A la sortie du four, versez la sauce sur les légumes cuits, décorez à l'aide de branches de fenouil et servez