Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez les œufs légèrement battu et le beurre pommade et mélangez sans trop travailler la pâte au fouet jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Épluchez et citronnez les pommes. Retirez le pédoncule et coupez assez finement en lamelles. Déposez les fines tranches de pommes sur le cake.
Passez un peu de beurre fondu sur les lamelles de pommes et saupoudrez de sur ce glace.